Astuce : Comme cette recette prend un peu de temps à réaliser, je vous conseille d'en préparer une grosse quantité puis des les congeler, pour "Les soirées où on se la pète".
Ingrédients pour la réalisation de 20/30 croquettes
- 4 pommes de terres
- 150g de fromage
- 1 tasse de farine
- 1 oeuf
- 1 tasse chapelure
- Epices de votre choix
- Huile
Recette
Les croquettes de fromage
- Cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Écraser ensuite les pommes de terre en purée.
- Prendre des dès de fromage, ajouter un peu d'épices de votre choix.
- Les travailler pour former une boule.
- Déposer une cuillère de purée.
- Placer la boule de fromage sur la purée en faisant un trou.
- Déposer une cuillère de purée dessus et refermer.
- Faire tourner pour ensuite former une boule.
- Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Astuce : C'est là où tu peux prendre un ZipLock et mettre ça au congèle "Tranquille Mimile".
Panure et Cuisson
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| Préparation de la panure |
- Passer chaque croquette dans la farine, enlever l’excédent en la tapotant.
- Puis la rouler dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure.
- Faire de même avec toutes les croquettes.
- Allumer la friteuse sur 180°c. Ou remplissez le fond d'une casserole d'huile, que vous mettez sur le feu, réglage MOYEN.
- Faire cuire par 3 les croquettes jusqu’à ce qu'elles deviennent dorées.
- Les déposer dans un plat sur du papier absorbant.
A manger encore bien chaud … à l’apéro ou en entrée avec une salade.
Astuce : Garder les croquettes au chaud au fur et à mesure dans le four à température basse.
Astuce de ouf 1 : Repasser les croquettes dans le jaune d'oeuf puis dans la panure : pour deux fois plus de croquant.
Astuce de ouf 2 : Si tu as moins de 50ans, tu as du voir que sur la photo il y a du jambon en plus dans la croquette.
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